Gelato alla crema con caffè, savoiardi e amaretti

Ingredienti:

580 gr. latte

60 gr. panna fresca

35 gr. latte in polvere (prima infanzia senza glutine)

40 gr. tuorli

185 gr. zucchero semolato

30 gr. destrosio

2 gr. neutro

per la decorazione:

savoiardi (per me senza glutine Schaer)

amaretti (per me senza glutine Piaceri Mediterranei)

caffè espresso

sciroppo all'amaretto Fabbri

Tempo di preparazione: 15 min.

Rieccomi con un  gelato! Si capisce che fa caldo? ;-)  Questa base di Vittorio Mandrich (FB) è particolarmente versatile e si presta a infinite personalizzazioni. In un libretto della Fabbri ho trovato la versione "affogato al caffè" da cui ho tratto spunto oggi. Che vi devo dire? è buonissimo, da leccarsi le dita!

Questo è una ricetta dedicata a mio marito, il mio miglior amico, colui che sopporta i miei difetti peggiori e mi sta accanto da 17 anni, colui al quale racconto tutto e che, nonostante i litigi, mi continua a voler bene....lo merita o no un gelato così con i suoi sapori preferiti? :-)

Con questa ricetta partecipo al contest di Monica del blog "Dolci gusti"...considerando la passione di mio marito per le scarpe ecco quali gli regalerei ;-)

Preparazione:

- In una casseruola lavorare i tuorli con lo zucchero, il destrosio, il latte in polvere e il neutro, diluire con latte e panna e mettere sul fuoco per fare addensare leggermente, sempre mescolando finchè la crema non nappa la paletta.

- Trasferire il composto freddo in gelatiera.

- Conservare il gelato una mezz'ora in congelatore prima di assemblare il dessert.

- Adagiare sul fondo della coppetta un paio di savoiardi spezzati, irrorarli di caffè espresso e lascire che venga assorbito.

- Adagiare tre palline di gelato sui savoiardi e versare ancora un poco di caffè freddo zuccherato.

- Decorare con dello sciroppo all'amaretto e degli amaretti sbriciolati e servire subito.